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依照國家食物/飲料出產許可證辦理規(guī)則，為使食物/飲料潔凈出產車間凈化工程的環(huán)境達到十萬級空氣凈化規(guī)范，山東濟南凈化車間有一套結構改造方案，如下：

食物/飲料凈化工程的描述：

一、無菌潔凈的食物/飲料車間能與外界阻隔，不要受到穿行或其他因素的攪擾。山東濟南凈化車間食物/飲料無菌凈化車間根據需要有大小不同，通常包括更衣間、緩沖間、通風間和操作間。穿衣室置于室外，主要用于替換衣帽、鞋子等;緩沖間位于穿衣室與風淋室之間，也可一起銜接多個操作間;操作間置于內層，主要用于產品灌裝，房間應無陽光直射，大小恰當，高度適宜(詳細取決于出產設備的高度)。室內面積太大，不利于清潔消毒;室內面積太小，不利于操作;頂部太高，影響紫外線有效殺菌。墻面要平滑無死角，便于清潔消毒。食物/飲料無菌潔凈車間應為封閉式，并使車間靜壓力差為正，設置紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫設備用于空氣消毒。

二、分建筑平面布置說明：

建筑物的平面布置應屬于建筑專業(yè)的專業(yè)領域，但由于食物/飲料無菌潔凈車間要求人和物的分流場，山東濟南凈化車間且各潔凈操作間應堅持靜壓梯度，因而，建筑物在工程中的平面布置應契合以下要求：

各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間一起相通，保證空氣不會進入低潔凈區(qū)內。

實驗室人流經過更衣室換鞋→清潔間洗手→緩沖間→風淋室→各操作間山東濟南凈化車間。

食物/飲料無菌潔凈車間的物流通道由外部通道經過機械連鎖式自動消毒傳遞窗消毒后進入緩沖通道后再經過傳遞窗進入各操作間。